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Ya dando, por fin, la bienvenida al verano y ya en plena ‘operación bikini’, lo que está claro es que, además de poner límites saludables a lo que comemos, también hay que pensar en lo que se puede beber cuando se sale a tomar una ‘copa’, cuando se está sentado en una terraza o en […]
Hasta hace unos años la llegada del verano se anunciaba en Madrid y en otras ciudades de España con quioscos y terrazas repletos de gente disfrutando de bebidas como la horchata, la leche merengada, el agua de cebada o el granizado de limón. Estas bebidas de verano eran refrescantes, sanas, se elaboraban de forma totalmente […]
Este recién estrenado mes se presenta con una de las citas ineludibles para los amantes del vino, ya que el sábado 16 se celebrará la tercera edición de ‘La Cata del Barrio de la Estación de Haro’. Un encuentro que convertirá a la localidad riojana de Haro, reconocida internacionalmente por sus viñedos y, por supuesto, […]
Es curioso pero en la gastronomía española hay recetas propias de alguna ciudad o de alguna comunidad autónoma que han traspasado sus fronteras para formar parte del repertorio culinario de otras ciudades. Y este es el caso del rabo de toro al vino tinto o rabo de toro cordobés. El rabo de toro es un […]
Cuando llega esta época del año siempre me acuerdo de una frase que año tras año pronunciaba mi recordado amigo Julián Arístegui: ¡ya huele a primavera! Y mucho más este año que parece que no va a llegar nunca. Lo cierto es que se me alegra el ojo solo de pensar que el invierno está […]
La filloa, afilloa, filloga o freixó es un dulce típico de Galicia, León y Asturias cuyos ingredientes básicos son harina, leche, agua, huevos, azúcar y canela en polvo. A pesar de que en otras partes del mundo hay elaboraciones similares, quizá lo más parecido a las filloas sean las crêpes francesas. Aunque, todo hay que […]
Dadas las fechas en las que nos encontramos y con el frío que está haciendo estos días, creo que esta semana es la indicada para hablar de uno de los mejores desayunos del mundo y a veces también una de las mejores meriendas: el chocolate con churros o con porras. En España el chocolate se caracteriza […]
Hace unos días pasé andando por la Plaza de la Independencia, popularmente conocida por la Puerta de Alcalá. Para los que no vivan en Madrid les cuento que, tradicionalmente y durante la época de Navidad, se colocaba un Misterio debajo de uno de los arcos de la Puerta, profusamente decorada con luces. Pero con la […]
