El amor a la tierra y la curiosidad enológica son dos poderosos motivos por los que François Lurton se ha dedicado a descubrir terruños únicos y su espíritu aventurero dirigió sus pasos hasta Rueda. Desde 1992, la suma de la tradición vinícola francesa y castellano-leonesa le ha llevado a ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles, pero, además, mantiene en esta denominación de origen su pasión y amplía su experiencia en el trabajo de la uva sauvignon blanc.

Este conocimiento le llega a través de generaciones de productores de la región de Burdeos, cuna de grandes vinos blancos. Allí, François Lurton desarrolla toda su formación que luego plasma en sus proyectos en diferentes regiones del mundo, como es el caso de Rueda y Toro en España.

Hoy, treinta años después, el resultado es la creación de un blanco excepcional elaborado a partir de la variedad sauvignon blanc. La uva procede de una parcela de 0,4 hectáreas de viñedos únicos situados en la zona de La Seca, Valladolid, que crecen desde hace veinte años en suelos rocosos, de arena y arcilla, con alto contenido en calcio.

La uva se vendimia a mano, tras pasar la noche en la cámara de frío, pasa por una mesa de selección de racimos y, después de la despalilladora, a otra mesa de selección de bayas hasta llegar a la prensa, donde el mosto macera durante tres horas. Posteriormente, fermenta en la bodega subterránea con levaduras indígenas, que respetan la máxima expresión del terroir. Tras un paso de 12 meses en barrica de roble francés y sometido a un cuidadoso trabajo de lías, destaca por tener una expresión aromática sutil y un paso en boca equilibrado y vibrante.

Los nuevos grandes vinos de Rueda

Harmonía Sauvignon Blanc 2020 es la última creación de Francois Lurton en España y el primer vino de la nueva alta gama de Campo Elíseo, con el que entra por la puerta grande en el sector Super Premium.

Este blanco es un magnífico ejemplo de los nuevos grandes vinos de Rueda, complejos, elegantes y preparados para el envejecimiento. Se trata de la culminación de la búsqueda de un vino único que desea equipararse con los mejores blancos del mundo.

Este vino es de color dorado pálido brillante. Destaca por una nariz con buena intensidad, muy cerrada en el inicio, pero que despliega una amplia gama de matices. Su carácter es floral, con notas de fruta de hueso y musgo, algunos toques minerales, además de un cierto toque balsámico. Posteriormente, van apareciendo algunas trazas almibaradas y cítricas.

En boca se muestra espectacular, tiene una sensación de equilibrio que solo se dan en las grandes añadas. La acidez está bien integrada, tiene un paso firme y denso, sin aristas, resulta largo y profundo en el final tras el que deja recuerdos florales y cítrico, con una magnífica persistencia y cierto deje amargoso.

Harmonía Sauvignon Blanc 2020 armoniza a la perfección con pescados, carnes a la brasa, todo tipo de ibéricos y quesos curados. En breve estará en el mercado a un precio superior a los 100 euros.