Obama dice no a los guisantes en el guacamole

Hace dos años un anuncio de una popular marca de cerveza incendió el verano por su peculiar versión de la paella. En aquella ocasión, la mezcla de cebolla, carne y marisco provocó una auténtica cruzada de puristas de la paella que convirtieron Twitter en un campo de batalla virtual. En Italia pasó lo mismo cuando […]

¡Mañana es #FoodFriday!

No existe aficionado a la gastronomía que no siga a alguien en Twitter. Hasta los críticos gastronómicos más reacios a las redes sociales y los más respetados de este país siguen a un puñado de cocineros, blogueros, instituciones oficiales y periodistas en Twitter. Twitter es un canal de información democrática en tiempo real, ¿cómo no […]

Twitter se hace (oficialmente) gourmet

Todo empezó con un selfie mientras estábamos comiendo algo con alguien. O quizás todo empezó cuando lo que estábamos comiendo o cocinando, solos o con alguien, a mediodía o por la noche nos pareció de repente tan “chulo” que se merecía un tweet. Twitter es probablemente el espacio virtual donde más de habla y se […]

¡Devolvednos los platos!

Le he oído decir en varias ocasiones a Ferran Adrià que se podría montar una exposición sólo con las vajillas de elBulli. Nunca estuve allí, pero creo que no es para menos. La revolución tecnoemocional (la que se sigue llamando erróneamente molecular) no se podría entender sin sus vajillas. Platos que dejan de ser cuadrados […]

‘Street food’ y gastronomía viral

En mi último post escribía que la gastronomía es la periferia de una experiencia cuyo centro es la introducción mecánica de alimentos en el cuerpo. O algo así. Dicho de otra forma: la comida es un buen pretexto para contar historias. Será por eso que el cine, sobre todo recientemente, se ha lanzado a la […]