Cosas que te encuentras en el Salón de Gourmets

Este año el Salón de Gourmets cumple 30 años. La feria gastronómica más longeva de España, que ocupa hasta mañana los pabellones 4,6 y 8 del complejo madrileño de Ifema, es, como casi todos los años, una galería rocambolesca de nuevos sabores, negocios, tendencias y hasta diría yo extravagancias. Aceite de sangre azul. Por ejemplo. […]

‘Street food’ hasta en la sopa

Hace unos pocos días, tan pendiente como siempre de lo que pasa en Italia a pesar de que yo no esté, descubrí que en Milán acaban de abrir un establecimiento que pretende convertir la lasaña en street food. Pesto y judías verdes, salmón ahumado y bechamel de puerros, leche de coco y gambas al curry […]

Cosas (comestibles) que vienen y van

El verano es un buen momento para hacer balances. Llevas un año asomada a ventanas reales y virtuales, has salido, has visto pasar muchas cosas, has comido muchas otras y ahora –delante de un zumo de coco, en la playa, a punto de hacerte tu selfie con o sin palo– no puedes parar de pensar […]

¡Adiós al ‘food truck’!

Adivinar cuándo una tendencia se apaga es tan difícil como adivinar cuándo empieza a materializarse. La gastronomía, como cualquier otro fenómeno social y cultural, está hecha de productos, costumbres y caras que suben y bajan, vaivenes que los medios de comunicación reproducimos y tal vez contribuimos a crear. ¿Cómo saber si algo está de moda? […]

MadrEAT: comida a pie de calle

Sandwiches, perritos calientes, hamburguesas, pizzas, porkbuns, comida chifa, cerveza y café. Cada delicia, en su food truck. Lo que va a pasar este sábado y domingo en Madrid se llama MadrEAT y se parece más a una cita gastronómica que a un mercado gastronómico (el primero de la capital), que es cómo se define. Lo […]

‘Street food’ y gastronomía viral

En mi último post escribía que la gastronomía es la periferia de una experiencia cuyo centro es la introducción mecánica de alimentos en el cuerpo. O algo así. Dicho de otra forma: la comida es un buen pretexto para contar historias. Será por eso que el cine, sobre todo recientemente, se ha lanzado a la […]