‘Grattachecca’, el placer helado de Roma

No son muchas las cosas que echo de menos de Roma. Desde luego no echo de menos los atascos, los autobuses llenos hasta reventar, ese metro tan maltrecho como las ruinas de la Antigua Roma. Sí echo de menos a mi familia, mis amigos, alguna que otra pasta alla amatriciana bien hecha y sobre todo […]

¿Qué desayunan los romanos en Pascua?

A cualquiera que no sepa la que le espera, la pregunta puede parecer algo rara. ¿Qué suelen desayunar en Roma el domingo de Resurrección? La respuesta que se le ocurriría probablemente sería la de siempre: capuchino y cruasán o un café y algo dulce. Como aquí, vamos. Pues no. El desayuno romano del día de […]

Tiempo de roscones, chuches y carbón

Falta muy poco para que el maratón gastronómico navideño llegue a su final. O quizá debería decir a su dulce final. El día de Reyes es uno de mis momentos favoritos del año pero no desde siempre, sólo desde que vivo en España. En Italia los regalos son cosa de la Nochebuena y el 6 […]

La tarta de manzana de Jackson Pollock

Es un arista clave del siglo XX. Su manera de no tocar el lienzo al pintar marcó un antes y un después en la historia del arte. Era irascible, genial, alcohólico. Pero también cultivaba tomates y berenjenas en su casa de Springs, en Long Island, donde se mudó con su mujer Lee Krasner en los […]

10 cosas que tienes que comer si vas a Roma

Roma es una ciudad complicada. Es hermosa y llena de defectos. Es amable y te mira por encima del hombro. Es caótica y encantadora. Roma puede permitírselo todo, porque sabe que nunca le faltarán admiradores. Sin embargo, una cosa es dejarse seducir por ella y otra muy diferente es dejarse engañar. Como todas las ciudades […]

Por qué la salsa ‘amatriciana’ no lleva ajo

Hace unos meses dediqué un post a la salsa italiana más internacional, la salsa carbonara. En ese post, intenté explicar por qué entre los ingredientes de la carbonara no está (ni podría estar) la nata, que en cambio es omnipresente en las innumerables versiones heterodoxas de este plato. La razón de la presencia o la […]