De pizzas-hamburguesa y patatas con chocolate

Dice un refrán italiano que al campesino no hay que decirle lo bueno que está el queso con las peras. Lo que quiere decir este refrán no está del todo claro, lo más probable es que aluda a la exclusividad de un buen maridaje, incluido un maridaje no gastronómico. Pero esto no es lo importante, […]

Las mejores pizzas del mundo

Harina, agua, tomate, mozzarella. A veces, para hacer magia hacen falta pocos ingredientes y desde luego la pizza es uno de los pocos platos que son prueba de ello. Una vez leí en una entrevista a Albert Adrià que le hubiese gustado inventar la pizza y no es para menos. La pizza es un auténtico […]

Cocina italiana para gente atareada

Me gusta cocinar pero a veces se convierte en una tarea tan aburrida como cualquier otra. Por falta de tiempo, sobre todo, o de ingredientes recurro siempre a las mismas recetas: pasta con salsa de tomate, carne con patatas, pescado al horno, de vez en cuando un bollo casero. Sin embargo tengo mis métodos para […]

Que no la llamen pizza

Hace unos cuantos años leí una entrevista a Albert Adrià, hermano menor y no menos genial que Ferran, en la que afirmaba que le hubiese gustado inventar la pizza (la pregunta era ¿qué plato te hubiese gustado inventar?). Soy italiana, adoro la pizza, como pizza desde que tengo dos años. Mi paladar sabe perfectamente que […]

En Singapur comen más churros que en Valencia

Lo hacemos más o menos todos. Da igual que estemos en un restaurante con unos amigos, en casa cocinando para la familia o en la calle a altas horas de la noche. Desde que existen las redes sociales –y más aún desde que existe Instagram– todos cedemos al impulso de presumir de lo que estamos […]