Gastrofestival 2017 en cinco paradas

Catas, cursos, talleres, visitas guiadas a los rincones más sabrosos de Madrid, exposiciones, cenas a 4 manos. También este año ha llegado el momento de disfrutar de la capital a bocados en el marco de Gastrofestival. El evento, que ya va por su octava edición, arrancará mañana 21 de enero y se prolongará hasta el […]

Madrid se rinde al ‘pan líquido’

Agua, cereales, lúpulo y levadura. Si nos fijamos sólo en los ingredientes, haciendo caso omiso de las cantidades, el pan y la cerveza son prácticamente el mismo producto. Como explica Matteo Zamorani Alzetta en el bonito ensayo ‘Il racconto della birra’, el pan y la cerveza comparten todos los ingredientes, además de un origen muy […]

Los pastelitos de limón de Juego de Tronos

Cuántas veces se nos ha hecho la boca agua viendo en una serie de televisión (estadounidense) la comilona del Día de Acción de Gracias. Cuántas nos hemos preguntado cómo se hacía la New York Cheesecake que comía la inolvidable pandilla de Friends o los pancakes que comían, por ejemplo, Dawson y sus amigos allá por […]

Cosas que te encuentras en el Salón de Gourmets

Este año el Salón de Gourmets cumple 30 años. La feria gastronómica más longeva de España, que ocupa hasta mañana los pabellones 4,6 y 8 del complejo madrileño de Ifema, es, como casi todos los años, una galería rocambolesca de nuevos sabores, negocios, tendencias y hasta diría yo extravagancias. Aceite de sangre azul. Por ejemplo. […]

Cervantes en formato tapa

Tocino, chorizo, jamón, huevos revueltos, carrillera de cerdo ibérico, carne en adobo moruno, patatas bravas con alioli verde y “cordorniz feliz”. Con la vista puesta en las próximas ediciones del congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión y en su versión callejera Gastrofestival, la capital va calentando motores (o quizá debería decir fogones) con un evento […]

Se ha caído una estrella en Madrid

Cada año por estas fechas la Guía Michelin reparte las estrellas de su nueva edición entre los mejores restaurantes de España y Portugal. El miércoles pasado lo hizo en Santiago de Compostela y todos estamos bastante de acuerdo en que fue un poco “tacaña” (o más “tacaña” de lo normal, según los detractores habituales). Ningún […]