Si te gusta comer, ¡dibuja!

Comer, cocinar, descubrir sitios nuevos, estar al tanto de las últimas tendencias culinarias, sacarle partido a un plato incluso a oscuras y con la cámara de una blackberry. A su manera, la vida de un foodie –o de un comidista, si optamos por su traducción española– es bastante creativa. Sin embargo, hasta ahora, a nadie […]

El gusto está al alcance de cualquiera

Pongamos que no sabes nada de cocina, que no te gusta cocinar, que casi casi ni siquiera te gusta comer. Y pongamos que te encuentras en la necesidad de tener alguna noción sobre el tema. Porque estás saliendo con alguien al que sí le gusta comer, porque la comida siempre es un buen tema de […]

32 súper sopas para el otoño

Lo sé. Todavía no han cerrado las piscinas y seguimos durmiendo en manga corta. Pero empieza a soplar un aire fresco y melancólico, ha empezado el colegio y las ganas de hundir hasta la nariz en un buen trozo de sandía se ven claramente amenazadas por el deseo de una sopa caliente. Esto es así […]

Cómo preparar un perfecto ‘bagel’ neoyorquino

Cheesecakes, cheeseburgers, perritos calientes, cinnamon rolls. Nueva York es un mundo, también desde el punto de vista culinario. Lo demuestra la cantidad de libros que se publican sobre sus productos más emblemáticos. Sin embargo, según Marc Grossman, propietario de la panadería-cafetería parisina Bob’s Bake Shop y ya autor del libro ‘Nueva York, las recetas del […]

Legumbres, ‘mon amour’

Con las legumbres peleo desde siempre. Las lentejas protagonizan uno de mis peores recuerdos gastronómicos. Una vez me tocó comerlas en casa de mi tía: era pequeña, no había otra cosa para comer y quería quedar bien. Me acuerdo que cogía un trozo de pan grande y le echaba encima tres o cuatro lentejas guisadas […]

Cómo lograr un tartar perfecto en casa

Procurarse una tabla de cortar y un cuchillo bien afilado. Elegir el mejor trozo de la carne o pescado que se nos antoje –buey, ternera, pato, caballo, atún– y quitarle todo lo que no nos parezca tierno. Cortar el trozo de carne o pescado en cuestión en lonchas siguiendo los caminitos que aparecen en su […]