Semillas con superpoderes: chía, lino y psyllium

Omega-3, fibra, proteínas, minerales, vitaminas. Todo esto en un solo ingrediente. Sí, este es otro artículo de gastronomía sobre un superalimento, lo que pasa es que esta vez el superalimento en cuestión es casi microscópico. Lo cual hace que sus superpoderes nos parezcan todavía más asombrosos. ‘Chía, lino y psyllium’ es una breve guía sobre […]

Cómo preparar un perfecto ‘bagel’ neoyorquino

Cheesecakes, cheeseburgers, perritos calientes, cinnamon rolls. Nueva York es un mundo, también desde el punto de vista culinario. Lo demuestra la cantidad de libros que se publican sobre sus productos más emblemáticos. Sin embargo, según Marc Grossman, propietario de la panadería-cafetería parisina Bob’s Bake Shop y ya autor del libro ‘Nueva York, las recetas del […]