#comidoayer: luz al final del túnel

La primavera está hecha de promesas. Las yemas, los brotes, son promesas. Intentar adelgazar antes del verano también lo es. Desde hace un tiempo, peinando los timelines de las personas a las que sigo en mis cuentas sociales, me he dado cuenta de que esta primavera podría traer consigo también otra promesa: la de poner […]

Cuando la comida no es lo que parece

Pasa, a veces, que tropezamos con algún proyecto fotográfico centrado en la comida. Y no me refiero a instantáneas de platos en alguna revista de cocina o a reportajes sobre restaurantes y cocineros. Me refiero a cuando la comida hace de modelo e inspira los sentidos de personas que normalmente se dedican a otra cosa. […]

La magia de deconstruir un plato (de verdad)

Junto a las hojas de cebollino para rematar la presentación y a los platos cuadrados, poner en la carta algo “deconstruido” manda una señal clara sobre el tipo de restaurante en el que estamos comiendo. No se trata de un restaurante de vanguardia, sino de una copia barata. Cuando le preguntan (si siguen preguntándoselo) a […]

En Singapur comen más churros que en Valencia

Lo hacemos más o menos todos. Da igual que estemos en un restaurante con unos amigos, en casa cocinando para la familia o en la calle a altas horas de la noche. Desde que existen las redes sociales –y más aún desde que existe Instagram– todos cedemos al impulso de presumir de lo que estamos […]

La tarta de manzana de Jackson Pollock

Es un arista clave del siglo XX. Su manera de no tocar el lienzo al pintar marcó un antes y un después en la historia del arte. Era irascible, genial, alcohólico. Pero también cultivaba tomates y berenjenas en su casa de Springs, en Long Island, donde se mudó con su mujer Lee Krasner en los […]

El ritual al que más tiempo dedicamos

Falta menos de un mes para que abra oficialmente sus puertas pero la Expo Milano 2015 ya va calentando motores. En el marco de este evento de escala mundial dedicado a la alimentación, mañana se inaugura una exposición dedicada a las múltiples relaciones entre la comida –no sólo como alimento, sino sobre todo como ritual– […]