De pizzas-hamburguesa y patatas con chocolate

Dice un refrán italiano que al campesino no hay que decirle lo bueno que está el queso con las peras. Lo que quiere decir este refrán no está del todo claro, lo más probable es que aluda a la exclusividad de un buen maridaje, incluido un maridaje no gastronómico. Pero esto no es lo importante, […]

12 platos, 12 historias

Comemos unas cuatro, cinco veces al día. Con la excepción del fin de semana, comemos con los minutos contados, en ambientes ruidosos, sin parar quietos, charlando con personas cuya compañía no siempre hemos elegido. Todas esas condiciones adversas nos impiden hacer un ejercicio de lo más saludable: escuchar la comida. Me doy cuenta de que […]

¿Qué cenar en San Valentín?

El 14 de febrero de cada año me pregunto lo mismo: ¿hace falta un día para celebrar el amor? Los que presumen de una relación feliz contestarán que no, que para ellos todos los días son San Valentín. Yo por otro lado creo que sí. Y no porque necesite un día en el calendario para […]

Cómo cocinar como los ángeles

La semana pasada se celebró en Madrid la XIV edición del congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión. Allí estuvimos para contarlo. Hubo, como siempre, ponencias más y menos interesantes, tertulias, subastas y cocineros de todas las generaciones presentando sus platos. Lo de siempre. Sí, pero con una excepción: el lunes 25, durante la primera jornada […]

Tiempo de roscones, chuches y carbón

Falta muy poco para que el maratón gastronómico navideño llegue a su final. O quizá debería decir a su dulce final. El día de Reyes es uno de mis momentos favoritos del año pero no desde siempre, sólo desde que vivo en España. En Italia los regalos son cosa de la Nochebuena y el 6 […]

¿Por qué nos gusta la tarta de chocolate?

Hoy mi niño cumple dos años y yo ando metida en los preparativos de su fiesta de cumpleaños. Hay globos de colores, guirnaldas, los abuelos, los amigos, los grandes y los pequeños, están invitados. Tras haber dudado si encargar la tarta o hacerla yo, finalmente me decanté por la segunda opción. Y ya no volví […]