Cuando una Croqueta quiere a una Empanadilla

Todo empezó con un desastroso viaje a Berlín. Ella estaba cansada de tantos museos y tanto patear por la ciudad y él se le acercó y le dijo que era una empanada. La respuesta no se hizo esperar. “Si yo soy una empanada, tú eres una croqueta”, contestó ella. Así, más o menos, surgió la […]

Cuando la comida no es lo que parece

Pasa, a veces, que tropezamos con algún proyecto fotográfico centrado en la comida. Y no me refiero a instantáneas de platos en alguna revista de cocina o a reportajes sobre restaurantes y cocineros. Me refiero a cuando la comida hace de modelo e inspira los sentidos de personas que normalmente se dedican a otra cosa. […]

El ritual al que más tiempo dedicamos

Falta menos de un mes para que abra oficialmente sus puertas pero la Expo Milano 2015 ya va calentando motores. En el marco de este evento de escala mundial dedicado a la alimentación, mañana se inaugura una exposición dedicada a las múltiples relaciones entre la comida –no sólo como alimento, sino sobre todo como ritual– […]

Patinando en la cocina

La cocina bien podría un escenario ideal para una película de terror. Y no porque esté llena de utensilios que podrían convertirse en armas blancas si hiciera falta, sino porque es la demora oficial de las criaturas más animadas después de las personas y los animales que viven en una casa. Así que es lícito […]

Cómo se proyecta la comida

Habla de comida pero no es una revista de gastronomía al uso. Es italiana, pero se puede leer también en inglés. Es de papel, pero también es digital (se puede descargar en formato pdf aquí). Se llama ‘Food design. Progettazione alimentare’ y es una revista trimestral que aborda el sector del food&beverage desde múltiples (e […]

‘Comfort food’: la comida que nos hace felices

Es comida simple, la mayoría de las veces hecha en casa y, detalle importante, viene con un ADN cargado de reminiscencias personales y/o culturales. El comfort food es una medicina contra el mal humor, la melancolía o el estrés. Una medicina que no se encuentra en las farmacias y que no tiene otros efectos colaterales […]