Esta noche cena como en los Óscar

En la vida hay muy pocas certezas. Una de ellas es que después del reparto de las estatuillas, los invitados a la gala de los Premios Óscar acuden al baile del Gobernador para una megacena. Y la segunda es que al frente de este monstruoso catering está el chef Wolfgang Puck. Este año, de hecho, […]

‘Street food’ hasta en la sopa

Hace unos pocos días, tan pendiente como siempre de lo que pasa en Italia a pesar de que yo no esté, descubrí que en Milán acaban de abrir un establecimiento que pretende convertir la lasaña en street food. Pesto y judías verdes, salmón ahumado y bechamel de puerros, leche de coco y gambas al curry […]

¿Si es rectangular sigue siendo un cruasán?

Si tuviéramos que explicarle por primera vez a alguien qué es un cruasán diríamos que es un bollo con forma de media luna. Si quisiéramos profundizar un poco más, probablemente añadiríamos que se trata de un bollo de masa hojaldre con forma de media luna. Supongo que el cruasán es uno de esos casos culinarios […]

12 platos, 12 historias

Comemos unas cuatro, cinco veces al día. Con la excepción del fin de semana, comemos con los minutos contados, en ambientes ruidosos, sin parar quietos, charlando con personas cuya compañía no siempre hemos elegido. Todas esas condiciones adversas nos impiden hacer un ejercicio de lo más saludable: escuchar la comida. Me doy cuenta de que […]

¿Qué cenar en San Valentín?

El 14 de febrero de cada año me pregunto lo mismo: ¿hace falta un día para celebrar el amor? Los que presumen de una relación feliz contestarán que no, que para ellos todos los días son San Valentín. Yo por otro lado creo que sí. Y no porque necesite un día en el calendario para […]

Adiós, “señor Moka”

Cumpliré perfectamente con el tópico de la italiana en el extranjero, pero el primer objeto que dejé en casa de mi actual marido, entonces novio, no fue un cepillo de dientes, sino una moka. Y no una moka cualquiera, sino la moka Bialetti, la única a la que confío desde hace décadas el ritual más […]