Trucos y secretos del pan con tomate

Es sencillo, pero prepararlo bien lleva su tiempo. Sus ingredientes son de andar por casa, pero tienen que ser los mejores. Se puede comer a cualquier hora y casi en cualquier lugar. Es un invento catalán pero representa toda la cocina mediterránea como si de una bandera se tratara. El ‘pan con tomate’ es una […]

La historia de la comida busca mecenas

Que la comida haya cambiado radicalmente la historia de la humanidad es un hecho indudable y abundan los libros sobre este tema. Al arranque de este post es certero, pero ¿a que os parece también la mar de aburrido? Cualquier tema, por muy interesante que sea, se puede divulgar de dos maneras: haciendo que te […]

¡Malditas calorías!

Decía un anuncio hace algún tiempo que la vida no está hecha para contar calorías. No podría estar más de acuerdo. Pero ha llegado el calor y, como cada año, ellas (las calorías) mantienen empeñada una parte de nuestro cerebro. La maldita “operación bikini” ha empezado y nosotros empezamos a contar las malditas calorías desde […]

45 delicias en un tarro

Siempre he pensado que hacer una buena ensalada no es algo fácil. No hablo de un simple (aunque digno) plato lleno de lechuga aliñada con aceite, vinagre y sal. Hablo de esas ensaladas que parecen lienzos impresionistas de los ingredientes que llevan, esas que funcionan con mezclas imposibles, que te sacan del hambre en unos […]

‘Panna cotta’, el dulce perfecto para el verano

Este año el clima nos está mareando un poco, pero estando a lo que dice el calendario para que empiece el verano sólo faltan pocas horas. Eso significa que los golosos tenemos un problema. No, no estoy hablando de la operación bikini (esa batalla hace tiempo que la hemos perdido). Estoy hablando de cómo autoproporcionarnos […]

¿Qué significa el primer puesto de Bottura?

Del segundo escalón del podio al primero sólo hay unos pocos centímetros y este año Massimo Bottura ha conseguido recorrerlos. El chef italiano, inventor y alma del restaurante Osteria Francescana en Módena acaba de ser proclamado rey de la lista 50 Best, la más polémica y mediática de las listas gastronómicas, tras haber estado ocupando […]