Que no la llamen pizza

Hace unos cuantos años leí una entrevista a Albert Adrià, hermano menor y no menos genial que Ferran, en la que afirmaba que le hubiese gustado inventar la pizza (la pregunta era ¿qué plato te hubiese gustado inventar?). Soy italiana, adoro la pizza, como pizza desde que tengo dos años. Mi paladar sabe perfectamente que […]

Plan para el ‘finde’: BigFood. Grrrreat market

Una cuchara sopera. La caja de los cereales. Un pelapatatas. La forma de un maki. Los dichosos platos cuadrados (vajilla imprescindible en cualquier restaurante con pretensiones de los últimos años). A menudo le he escuchado decir a Ferran Adrià que se podría montar una exposición sólo con las vajillas de su célebre restaurante, elBulli. La […]

17 películas comestibles

Cocineros, ideas, productos, productores, historias que se cocinan en la oscuridad de una sala de cine. Guste o no, el cine de temática gastronómica se ha afirmado como género y va mucho más allá de un final feliz con la cocina como fondo. Y el hecho de que algunos de los más importantes festivales de […]

Los platos que más alimentan

Hay muchos motivos para comer en un restaurante. Porque estamos trabajando y no tenemos otra elección. Porque estamos de viaje y tampoco la tenemos. Porque no nos apetece cocinar. Porque queremos celebrar algo. A este listado habitual de motivos en los próximos dos meses, si uno quiere, se sumará otro más importante: contribuir a la […]

32 súper sopas para el otoño

Lo sé. Todavía no han cerrado las piscinas y seguimos durmiendo en manga corta. Pero empieza a soplar un aire fresco y melancólico, ha empezado el colegio y las ganas de hundir hasta la nariz en un buen trozo de sandía se ven claramente amenazadas por el deseo de una sopa caliente. Esto es así […]

Cuando la comida no es lo que parece

Pasa, a veces, que tropezamos con algún proyecto fotográfico centrado en la comida. Y no me refiero a instantáneas de platos en alguna revista de cocina o a reportajes sobre restaurantes y cocineros. Me refiero a cuando la comida hace de modelo e inspira los sentidos de personas que normalmente se dedican a otra cosa. […]