Cosas (comestibles) que vienen y van

El verano es un buen momento para hacer balances. Llevas un año asomada a ventanas reales y virtuales, has salido, has visto pasar muchas cosas, has comido muchas otras y ahora –delante de un zumo de coco, en la playa, a punto de hacerte tu selfie con o sin palo– no puedes parar de pensar […]

Comida. Cuando el límite es el espacio

Hay restaurantes carísimos que ofrecen experiencias únicas. Hay otros que no hay quién los encuentre en un mapa y otros que están escondidos detrás de una tintorería con una pinta poco legal. Comer lo hacemos todos los días y más veces al día. Es normal que nos entren ganas de salir de la rutina, experimentar, […]

¡Bienvenido ‘oleogustus’!

Sabroso, redondo, persistente. Hace cinco años más o menos nombrar el umami –la sensación gustativa que produce el glutamato monosódico– era lo más moderno que podías hacer en una velada gourmet (o aspirante a gourmet). Ahora, si quieres pasarte de listo, tendrás que hablar del oleogustus, una nueva sensación gustativa que se suma a las […]

El café más popular de Instagram

¿Estamos cenando en uno de los mejores restaurantes del mundo? Esto se merece una foto y ser compartido en las redes. ¿Estamos viendo un partido en casa y compartiendo una enorme pizza con los amigos? Esto también se merece una foto y ser compartido en las redes sociales. ¿Estamos tomando un café en la oficina? […]