Diez pistas para disfrutar del Gastrofestival 2015

Hubo un tiempo en que Madrid se convertía en el centro de la gastronomía internacional, pero sólo para los periodistas y los profesionales del sector enogastronómico que acudían al congreso Madrid Fusión, que este año llega a su XIII edición. Luego, hace seis años, llegó el Gastrofestival, un conjunto de actividades comestibles que se desarrollan […]

La comida es arte

Una vez un cocinero me dijo que no hay nada que le pueda ganar en perfección a un melocotón, mejor aún si te lo comes recién cogido del árbol. No podría estar más de acuerdo: aunque prefiero las fresas a los melocotones, creo que en la naturaleza hay pocas cosas tan perfectas, bellas y necesarias […]

Morir de éxito

Hace algunos años, cuando frecuentaba el Curso en Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional en la Universidad Complutense, oí hablar por primera vez de “burbuja gastronómica”. La expresión tenía un matiz negativo, claro, siendo una especie de sinónimo de saturación, sobreexposición, proliferación y ausencia absoluta de una boya a la que agarrarse. Entonces, no estaba […]