‘Street food’, ‘gastropalabra’ del año

Justo ayer la Fundación del Español Urgente (Fundéu BBVA) eligió selfi (adaptación al castellano de la palabra inglesa selfie) Palabra del Año. No me sorprende: conozco a muy pocas personas que este año no hayan cedido a la vanidad de un autorretrato social, sobre todo si estaban comiendo en algún que otro restaurante con estrella. […]

Perritos calientes. Caseros y perfectos

Lo admito. No soy una gran fan del perrito caliente. Creo que me gusta menos que la hamburguesa, que ya me gusta poco. Para disculparme, he de decir que nunca he probado un perrito caliente de verdad, uno de esos que saben a celuloide y polvo metropolitano estadounidense. Tampoco creo que tenga mucho sentido intentar […]

Comidas navideñas en el mundo

Hay quien sostiene que la Navidad es el momento ideal para el regreso de platos viejunos -que no vintage– como el cóctel de gambas, los huevos rellenos o cualquier cosa que se pueda esconder bajo una capa de gelatina. Es cierto. Anteayer cedí a los encantos de un buen canapé con salmón. Los hice yo, para […]

Atracones navideños (y demás atracones)

Último sábado antes de Navidad. En el horizonte, los veo avanzar claramente, turrones, bombones, roscones con chocolate caliente y en mi caso, que estoy a punto de irme a Italia, pandori, panettoni, dulces de miel y demás. No debería hacer alarde de ello, pero creo que soy adicta a lo dulce: para mí nunca hay […]

La Biblioteca Nacional se baña en chocolate

La Biblioteca Nacional es uno de mis lugares favoritos en Madrid. No sé cuántas veces me ha salvado la vida con una tesina o un reportaje o simplemente me ha llenado la tarde con preciosas, viejas y elegantes recetas del siglo pasado (o de los siglos pasados). Sin embargo, digámoslo, no es el sitio más […]

El futuro de la alta cocina, en once nombres

A uno le dio por abrir un restaurante en las profundidades marinas. A otro por teñirse la cresta de rubio y romper con todas las reglas de la restauración. Y a otro por buscarse la vida a pesar de haber heredado un reino. Faltan ocho cocineros, pero sus historias os invito a que las leáis […]