Buenas ideas para Halloween

Cuando Hades, rey del Inframundo, raptó a Core, su madre Démeter, de quien dependía la sucesión de las estaciones del año, se puso muy triste. Durante el tiempo que estuvo buscando a su hija, la tierra entera fue arrasada por un largo invierno. Harto de esta situación, Zeus mandó a su hermano Hades que liberara […]

Quiero ser como Ferran Adrià

Cuando hablamos de ser creativos – y de seres creativos – normalmente pensamos en el resultado final: un cuadro, una pieza musical, un libro. En realidad, ese resultado marca el fin del proceso creativo. Aun así, a pesar de guardar una cantidad ínfima de creatividad, el cuadro cuelga de la pared de un museo, la […]

10 trucos para que la pasta quede perfecta

Mañana 25 de octubre es el Día Mundial de la Pasta. Las celebraciones oficiales empiezan hoy en Buenos Aires, donde se reúne este año la Asamblea General de la Organización Internacional de la Pasta. Las celebraciones no oficiales, en cambio, serán dónde queramos y a la hora que queramos, con la única condición de que […]

Tres estrellas en 10 minutos

La primera vez que comí en DiverXO algo dentro de mí hizo ‘click’. O quizás debería decir que algo hizo ‘crack’. Se me rompió el paladar, los puentes hacia lo conocido se derrumbaron, me sentí incómoda y a la vez agradecida. Recuerdo que cuando David Muñoz, chef y creador de DiverXO, se acercó a mi […]

MadrEAT: comida a pie de calle

Sandwiches, perritos calientes, hamburguesas, pizzas, porkbuns, comida chifa, cerveza y café. Cada delicia, en su food truck. Lo que va a pasar este sábado y domingo en Madrid se llama MadrEAT y se parece más a una cita gastronómica que a un mercado gastronómico (el primero de la capital), que es cómo se define. Lo […]

¿De qué color es la comida española?

Los indios le echan muchas especias. Los mejicanos mucha guindilla. Los italianos lo sepultan todo bajo una montaña de parmesano y los americanos bajo una de ketchup. Luego están los franceses que primero sacan la mantequilla de la nevera y luego encienden los hornillos y los japoneses hasta han “descubierto” el sabor que faltaba. Estamos […]