El toro mexicano

La pregunta es, ¿debe tener el toro bravo denominación de origen? La respuesta sería afirmativa si, como parece obvio, se tienen en cuenta las afinidades de tipo, raza, criterio selectivo y condiciones medioambientales en las que se cría. En cambio, si nos remitimos al concepto empírico de bravura, esto es, la capacidad del animal para […]