La Ley

Hace apenas una semana, la Cámara Alta de nuestro sistema parlamentario –ese ruedo ibérico de madera noble barnizada– aprobó la Ley para la regulación de la Tauromaquia como Patrimonio cultural del pueblo español. La aprobó por gran mayoría y acaba de aparecer en el BOE de ayer mismo. No redundaré en la valoración del escrutinio […]

El toro mexicano

La pregunta es, ¿debe tener el toro bravo denominación de origen? La respuesta sería afirmativa si, como parece obvio, se tienen en cuenta las afinidades de tipo, raza, criterio selectivo y condiciones medioambientales en las que se cría. En cambio, si nos remitimos al concepto empírico de bravura, esto es, la capacidad del animal para […]