La Revolución pendiente

Muchos se han lamentado de que en España no hayamos tenido algo equivalente a la Revolución Francesa, yo me atrevería a sugerir que quizás lo hemos tenido sin darnos cuenta. La Revolución Francesa consistió en el desplazamiento de la aristocracia por la burguesía, un dictador y la restauración monárquica. Es exactamente lo que sucedió en […]

Los sentimientos en evolución

Lo que podríamos llamar el análisis transcultural de sentimientos supone normalmente un aspecto temporal diacrónico: creo que un europeo del siglo XV, e incluso XVIII se parecería más a un chino o un indio, que las representativas poblaciones de ahora. Ello es así porque en Europa, en el siglo XIX, el Romanticismo cambió de modo […]

Un mundo feliz

En 1875 los pueblos de Europa y América contemplaban un mundo en el cual, hasta donde alcanzaba su visión, se adivinaba el constante progreso y la paz universal. En USA, la guerra civil había terminado con la esclavitud e iniciado la conquista y explotación industrial del Oeste. Ninguna sospecha de guerra oscurecía el horizonte europeo […]

La fisiología del gusto

Para poner orden, vana pretensión, en el terrible desbarajuste gastronómico que me rodea, abrí la Fisiología del Gusto de Brillat Savarin en una edición del siglo pasado ilustrada por Bertall que conseguí hace tiempo en Burdeos y a la cual no había conseguido todavía incarle el diente. A Brillat Sabarín lo pone tibio Baudelaire llamándole […]