Sabores y aromas de Carnaval

Ya estamos de lleno en Carnaval. Y tengo que reconocer que mi post de la semana pasada, en el que me centraba en uno de mis dulces favoritos, las filloas, me sirvió de calentamiento. Por eso, esta semana voy a hacer un recorrido más amplio por otros postres y dulces que se elaboran sobre todo […]

Ultramarinos de ayer y de hoy, más de cien años llenando nuestras despensas

  En España se denominaba tienda de ultramarinos, coloniales o colmado a los establecimientos que vendían diversos productos de alimentación. Toma su nombre del conjunto de importaciones que se traían de las antiguas colonias españolas. Porque, evidentemente, la palabra ‘ultramarinos’ proviene de que originalmente los productos que se vendían en estas tiendas solían proceder de […]

Locos por la sal

Desde hace algunos años la sal vive una auténtica revolución gourmet. Por eso esta semana me voy a dedicar a hacer un recorrido por uno de los condimentos imprescindibles en la gastronomía y que no deja de evolucionar y sorprender. Porque precisamente la sal es eso, un condimento que proporciona a los alimentos uno de […]

Roscón de Reyes y frutas escarchadas

  Esta semana continuamos con la resaca de la visita de los Reyes Magos y afortunadamente todavía también estaremos unos días más disfrutando del maravilloso roscón de Reyes. Y hablando de roscones de Reyes, parece que últimamente las frutas escarchadas tiene mala prensa y muchos detractores, incluso se han creado grupos en Facebook, y no sé […]